14 squisite insalate per le feste

Ottime idee per la tavola in festa. 14 squisite insalate saporite e sane. Deliziose per il gusto, ma anche belle da vedere. Provatele tutte!

Insalata con salmone affumicato.

Ingredienti:

• 150g di salmone affumicato tagliato a dadini

• 1 pomodoro

• 1 peperone rosso

• 2 cucchiai di mais in scatola

• 2 foglie di lattuga

• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• pepe nero, noce moscata 

Preparazione:

Taglia i pomodori e peperoni a dadini. Nel fondo di una ciotola metti la lattuga. Sopra – le verdure tagliate mescolate con il mais e salmone affumicato. Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto e spezie.

Buone feste!

 

Le conchiglie ripiene

Ottimo antipasto per la tavola in festa.

Ingredienti:

• 24 conchiglie grandi

• 150 g di lattuga

• 50 g di basilico fresco

• 3 pomodori

• 1-2 cetrioli

• 100 g di prosciutto

• 100 g di formaggio feta

Salsa:

• 3 cucchiai di olio d’oliva

• 2 cucchiai di aceto balsamico

• 1 cucchiaino della miscela di erbe secche italiani

• 1/8 di cucchiaino di zucchero

• sale e pepe 

Preparazione:

Lessare le conchiglie in abbondante acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione. Sciacquare con acqua fredda, mettere da parte.

Tritare tutti gli ingredienti per insalata in piccoli pezzi.

Preparare la salsa, versare sopra l’insalata e mescolare delicatamente. Aggiungere sale e pepe.

Farcire le conchiglie con l’insalata preparata. Mettete in frigorifero prima di servire.

Buon appetito!

 

Insalata di arance e olive.

Questa insalata particolarmente popolare in Sicilia. Ricca di vitamine. È perfetta per accompagnare la carne alla griglia.

Ingredienti:

• 4-5 arance

• 1 cipolla rossa o bianca

• una decina di olive

• 3-4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

• sale e pepe nero macinato

Preparazione:

Sbucciare le arance, togliere la pellicina bianca, tagliare a pezzi. Tagliare la cipolla in mezzelune sottili.

Mescolare le arance con le cipolle e le olive. Salare, pepare. Condire con olio exrtavergine d’oliva. Lasciate riposare per 15-20 minuti prima di servire.

 

Insalata con cachi, melograno e formaggio di capra.

Saporita e sana. Deliziosa per il gusto, ma anche bella da vedere.

Ingredienti:

• 120 g di formaggio fresco di capra

• 1/2 tazza di noci tostate, tritate finemente

• 150-200 g di spinaci freschi o qualsiasi altra insalata

• 2 cachi, sbucciate e tagliate a spicchi

• 1 melograno ( semi )

• basilico fresco ( facoltativo )

• pepe fresco macinato

Salsa:

• 1/2 tazza di succo di melograno

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 2 cucchiaini di aceto balsamico

• 1 spicchio d’aglio tritato finemente

• 1/2 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Frullare insieme tutti gli ingredienti per la salsa.

Preriscaldare il forno a 190°.

Tagliare il formaggio in pezzi di circa 15 grammi, cospargere con pepe macinato fresco noci tritate. Disporre i pezzettini di formaggio sulla teglia da forno.

Delicatamente mescolare gli spinaci ( o lattuga ) con i cachi, melograno e basilico fresco.

Poco prima di servire, mettere il formaggio di capra in forno per circa 3 minuti.

Condire l’insalata con con la salsa. Servire con il formaggio di capra caldo.

Godete del suo gusto meraviglioso!

Buon appetito!

 

Insalata con sedano e mela.

Vi incanterà il gusto squisito fresco di questa insalata. Il gusto di mela verde e limone che si armonizza perfettamente con il gusto dolce di uva e uvetta.

Ingredienti:

• 3 mele verdi

• 200 g di uva bianca

• 3-4 gambi di sedano

• 200 g di uvetta

• 200 g di noci

• 200 g di maionese fatta in casa

• succo di 1 limone

• lattuga per decorazione 

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliare a dadini. Spruzzare sopra il succo di limone e aggiungere il sedano tagliato a cubetti. Aggiungere l’uva, uvetta e noci tritate. Condire l’insalata con la maionese fatta in casa. Servire sulle foglie di lattuga.

Buon appetito!

 

Insalata di frutta con lo yogurt

Questa insalata di frutta è perfetta per la colazione in inverno, la mattina di Natale.

Ingredienti:

• 2 mele

• 2 mandarini o clementine

• 2 cucchiai della menta verde

• 3 cucchiai di semi di melograno

• 2 cucchiai del succo d’arancia

• 4 cucchiai dello yogurt

• 1/2 cucchiaino cardamomo o cannella

Preparazione:

Tagliare le mele a dadini, sbucciare i mandarini e togliere la pellicina bianca. Tagliare ogni fetta in 2 o 3 pezzi.

Frullare yogurt con succo d’arancia e cardamomo .

Unire assieme le mele, i mandarini e la menta verde, aggiungere la salsa di yogurt. Disporre su un piatto e cospargere con semi di melograno.

Buon appetito!

 

Insalata con avocado e kiwi.

Ti carica di vitamine e aumenta il tono. Il sapore aspro dei kiwi si abbina perfettamente con il gusto dell’avocado. I semi di melograno non solo danno il tocco di colore, ma aggiungono una nota di dolcezza per bilanciare il sapore del kiwi.

Ingredienti:

• 3-4 kiwi

• 1/2 avocado

• 1/2 tazza di semi di melograno

• 1 cucchiaino olio d’oliva

• sale e pepe qb

• cipolla verde, erbe da cucina

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a cubetti avocado e kiwi. Aggiungere erbette tritate, semi di melograno, sale, pepe. Mescolare bene con l’olio d’oliva.

Semplice, veloce e incredibilmente deliziosa!

Buon appetito!

 

Insalata con mango

Ottima idea per la tavola di Capodanno. Il colore giallo del mango abbinato con i pomodori rossi e insalata verde ti alzeranno l’umore!

Ingredienti:

• 2 manghi

• 1 peperone rosso

• 2 gambi di sedano

• 200 gr. di pomodorini

• 1/4 di cipolla rossa

• Insalata verde (lattuga)

• succo di mezzo limone o lime

• 2 cucchiai olio d’oliva

• 1 cucchiaio aceto balsamico

• sale

Preparazione:

Pulire e tagliare a dadini il mango, peperone e sedano. Tagliare i pomodorini a metà.

Preparare il condimento: mescolare l’olio d’oliva con aceto balsamico e il succo di limone.

Unire tutti gli ingredienti, salare, aggiungere il condimento. Servire sulle foglie di lattuga.

Buon appetito!

 

Insalata russa con i funghi chiodini

Ingredienti:

• 300 g di funghi chiodini marinate

• 3-4 patate cotte al vapore (o bollite)

• 1 cipolla rossa

• aneto

• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Raffreddare le patate, sbucciatele e tagliate a dadini.

Mettere i funghi in un colino per togliere la marinata.

Tritare finemente la cipolla e aneto.

Mescolare tutti gli ingredienti, condire con olio d’oliva.

Buon appetito!

 

Insalata con calamari e peperone rosso.

Leggera e rinfrescante. Pronta in pochissimo tempo.

Ingredienti:

• 450 g di calamari freschi

• 1 piccola cipolla rossa tritata finemente

• 1 gambo di sedano tritato

• 1 grande peperone rosso cotto alla griglia e tagliato a striscioline

• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

• 1 spicchio di aglio tritato

• 1,5 di limone

• 1,5 di cucchiaino di aceto balsamico

• sale e pepe 

Preparazione:

Lavare e pulire i calamari. Far bollire l’acqua, salare e far cuocere i calamari per 1 minuto. Nel frattempo preparare una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Rapidamente passare i calamari cotti nell’acqua ghiacciata. Raffreddarli per 4-5 minuti. Dopo di che tagliare i calamari ad anelli.

Mescolare la cipolla, aglio, sedano, peperone grigliato, prezzemolo. Aggiungere il succo di limone, aceto, sale e pepe. Unire la miscela con i calamari. Porre l’insalata in frigorifero per almeno 1 ora.

Buon appetito!

 

Insalata con le olive

Ingredienti:

• 3 carote medie

• 1 vasetto di tonno in scatola (sgocciolato)

• 1 grande cetriolo

• 1-2 pomodori

• 20-15 olive verdi (neri)

• 3 gambi di sedano

• 3-4 foglie di lattuga iceberg

• 2 cucchiai succo di limone

• olio d’oliva

• sale, pepe

Preparazione:

Lessa le carote, sbucciale e taglia a dadini. Taglia il sedano, cetriolo, pomodori, olive, lattuga iceberg. Schiaccia il tonno con una forchetta e aggiungi alle verdure. Condisci con l’olio d’oliva , succo di limone, sale e pepe.

Insalata con pompelmo.

Insalata con bastoncini di granchio.

Insalata con gamberetti e avocado.

Buone feste!